濃厚バター＆レモン酸味ベストマッチ！タラのムニエルの作り方！！

濃厚バター＆レモン酸味ベストマッチ！タラのムニエルの作り方！！

本投稿では、 『タラのムニエル』のレシピを紹介させていただきます。

バターの濃厚さ＆レモンの酸味がマッチしたソースが、カリッと焼き上げたタラのおいしさを引き立てます。

動画で見る！【外カリッ、中ホロッ】濃厚なバターとレモンの酸味がおいしさを引き立てる【鱈(タラ)のムニエル – Cod Meuniere】

動画で見たい方は、下記からご覧いただけます。

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材料(2人前)

• タラ：２切れ
• 塩(小さじ1/2)
• 薄力粉：大さじ１
• サラダ油：大さじ１
• 有塩バター：１０ｇ
• ソース
  • 有塩バター：１０ｇ
  • レモン汁：小さじ2
  • あらびき黒胡椒：適量
  • 塩：ひとつまみ

作り方

①.タラを水で洗い、水気をふきとります。

②.塩(小さじ1/2)を全体に振りかけ、15分放置します。

③.タラの水気をキッチンペーパーでふき取り、薄力粉(大さじ１)を全体にまぶします。

④.中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、皮目から焼きます。

⑤.焼き色が付いたら、裏返して、蓋をして火が通るまで3分ほど焼きます。

⑥.蓋をあけ、タラを裏返し有塩バター(１０ｇ)を入れ、弱火で加熱します。

⑦.両面がカリカリになるまで焼いたら、皿に盛り付けます。

⑧.同じフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、有塩バター(１０ｇ)、レモン汁（小さじ2）
　　粗挽き黒胡椒（適量）、塩(ひとつまみ)をいれ、弱火で熱します。
　　ソースがなじんだら、火からおろします。

⑨.タラにソースをかけたら完成！